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Jean-Pierre y Brice Cousinié recomiendan un nuevo enfoque de la viticultura chilena para una mejor expresión del terroir.
Santiago, 8 de marzo de 2011
Jean-Pierre y Brice Cousinié, asesores de Partner, subrayan el importante potencial del terroir Chileno y recomiendan una colaboración más estrecha entre agrónomos y enólogos a través de la nutrición vegetal.
En el marco del trabajo de asesoría en agronomía vitícola llevado a cabo por Partner en Chile desde 6 años a través de su departamento PartnerVid, los asesores franceses Jean-Pierre y Brice Cousinié brindaron su expertise en las regiones vinícolas del Maipo, Colchagua, Cachapoal, Leyda y Casablanca.
Sus principales conclusiones y recomendaciones son las siguientes.
Un terroir aún sin explotar
De manera general, la mayoría de las viñas chilenas implementan soluciones y productos que no permiten valorizar el terroir. La aplicación masiva de productos genéricos (nitratos de potasio, boro), la utilización de soluciones superficiales o el riego intensivo no responden necesariamente a las exigencias de calidad de la industria.
Ahora bien, a diferencia del Viejo Mundo, Chile dispone de suelos nuevos e incluso vírgenes que reaccionan muy rápidamente a la nutrición vegetal, más equilibrada y menos concentrada en su composición.
Asimismo, en el caso de una parcela de Merlot, cepa poca adecuada al clima caluroso y seco de Chile, la aplicación de Ecovid® Terroir en el suelo permitió modificar su estructura, volviéndolo más esponjoso. El mismo producto generó una mejor actividad microbiológica del suelo y un desarrollo radicular más profundo que se tradujo al final por un vino de mejor expresión (valle del Maipo).
Dar personalidad al vino
El trabajo de los Señores Cousinié, juntos con PartnerVid , apunta a dar una verdadera personalidad al vino chileno gracias al aporte central de la nutrición vegetal.
Al hacerlo, los expertos admiten enfrentarse a veces a una concepción algo distinta que consiste en una aplicación masiva de fertilizantes. Por su lado, los productos de nutrición vegetal (Nutrivid® y Ecovid®) privilegian el equilibrio sobre la cantidad: una pequeña cantidad de elementos bien equilibrados entre sí dará mejores resultados que una gran cantidad de elementos.
A título de ejemplo, en el caso de un tratamiento preventivo contra la corredura, el producto Nutrivid® Floración, que incluye una baja concentración de boro y zinc, da mejores resultados que otros productos que pueden contener hasta diez veces más boro.
Fortalecer los vínculos entre agronomía y enología
Tanto en Francia como en Chile, los Señores Cousinié tienen una verdadera misión de “educación” centrada en la sensibilización al trabajo previo en los campos para alcanzar los objetivos enológicos deseados. Este trabajo al nivel agronómico tiene una indiscutible repercusión al nivel de la calidad del vino. Por lo tanto, insisten los expertos, en que el trabajo entre ambas especialidades debe desarrollarse “de la mano”.
Por último, la nutrición vegetal permite también limitar de manera significativa las necesidades en agua de la planta y preservar así los recursos naturales del planeta y siempre en miras de un mejor resultado.
Más informaciones sobre el método Cousinié: http://www.cousinie.com/es
Más informaciones sobre PartnerVid , departamento de nutrición vegetal de Partner
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