| Variedades tintas | Poda | Implantación | Particularidades |
| Alicante Bouchet | Corta | Terreno de ladera | Sensible al viento |
Aramon | Corta | Terrenos pobres | Sensible al escaldado |
Cabernet Franc | Larga o corta | Terreno arcilloso-calcáreo, arenoso y suelo ácido | Sensible al estrés hídrico |
Cabernet Sauvignon | Larga o corta | Terreno con grava, drenante, bien expuesto, ácido | Sensible a la desecación del raspón, a la clorosis y a la sequía |
Caladoc | Corta | Terrenos meridionales secos | No sensible al corrimiento |
Cariñena | Corta | Terreno poco fértil, región cálida | Sensible a las carencias de potasa, resistente al viento |
Carménére | Larga o corta | Terreno poco fértil, región cálida | Muy sensible al corrimiento, maduración difícil |
Cinsaut | Corta | Terreno pobre y seco | Muy resistente a la sequía |
Cot | Larga | Terreno calcáreo | Sensible al corrimiento |
Gamay | Corta | Zona fresca | Sensible al corrimiento |
Garnacha tinta | Corta | Terreno con grava o guijarroso | Sensibilidad al corrimiento y a la carencia de magnesio |
Marselan | Corta | Semi-ladera | Bastante resistente a la sequía |
Merlot | Larga o corta | Terreno arcilloso-calcáreo profundo con una buena alimentación hídrica | Sensible a las heladas de primavera y a la sequía intensa |
Monastrell | Corta | Terreno calcáreo suficientemente profundo, zona cálida, medianamente fértil | Maduración tardía y difícil |
Négrette | Corta | Terrenos con grava y arenosos | Maduración tardía y difícil |
Petit verdot | Corta | Suelos con grava y terrenos húmedos | Maduración tardía y difícil, sensibilidad a la rotura por viento |
Pinot noir | Larga o corta | Terreno arcilloso-calcáreo | Sensible a los golpes de sol |
Syrah | Corta | Zona cálida y suelo ácido | Muy sensible a la clorosis, sensible a la rotura por viento |
Tannat | Larga o corta | Terrenos con grava y arenosos, zonas húmedas | Maduración tardía |
| Tempranillo | Corta | Terreno arenoso profundo, o arcilloso-calcáreo con buena reserva hídrica | Sensible al viento |
| Variedades blancas y rosadas | Poda | Implantación
| Particularidades
|
Chardonnay | Larga o corta | Terreno calcáreo o margoso, medianamente fértil | Acusa las heladas primaverales y la sequía |
Chasselas | Larga o corta | Ladera, semi-ladera | Sensible al corrimiento y a la desecación del raspón |
Chenin | Larga o corta | Terreno de ladera calcáreo o pizarroso, drenante | Sensible a los golpes de sol |
Clairette | Corta | Terreno calcáreo, poco fértil, magro y seco | Sensible al viento |
Colombard | Larga o corta | Terreno cálido y seco | Sensible a la desecación del raspón y al desgranamiento |
Gewurztraminer | Larga | Terreno margoso | Sensible al corrimiento, la clorosis y la desecación del raspón |
Macabeo | Corta | Terreno de ladera poco guijarroso, cálido y bien drenado | Sensible al folletaje en zonas demasiado frescas y al viento |
Marsanne | Corta | Terreno poco fértil y guijarroso | Sensible la sequía y al viento |
Mauzac | Corta | Terreno arcilloso-calcáreo o calcáreo preferiblemente en ladera | Dificultades en el agostamiento de la madera |
Melon | Larga o corta | Terreno arcilloso-silíceo, zona bastante fresca | Bastante resistente a la helada de invierno |
Moscatel de grano menudo | Corta | Terreno calcáreo | Sensible al estrés hídrico y a las avispas y abejas |
Muscat d'alexandrie | Corta | Terreno con grava, cálido y seco | Resistente a la sequía |
Riesling | Larga | Terreno calcáreo pero también sobre pizarra | Poco sensible a la desecación del raspón |
Roussanne | Larga o corta | Terreno pobre, arcilloso-calcáreo, bastante pedregoso y bien expuesto | Muy sensible a los trips |
Sauvignon | Larga | Terreno poco o medianamente fértil, seco y cálido | Sensible a los excesos de humedad |
Semillon | Larga o corta | Terreno arcilloso-calcáreo y suelo con grava | Poco sensible a la desecación del raspón |
Ugni blanc
| Larga o corta | Buena adaptación | Sensible al viento |
Viognier | Larga | Terreno suficientemente profundo no demasiado fértil | Sensible la sequía y a veces un poco sensible al viento |
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