Método agronómico vitícola medioambiental Cousinié
Aplicado a la explotación desde 1987, el Método Cousinié ha permitido llegar a una manifiesta estabilidad de las cosechas tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo por la adaptación de las variedades al terruño.
Cuando adquirí el Château St Jacques d’Albas, en el Minervois, en 2001, decidí recurrir a Jean-Pierre Cousinié.
En 1995, a través de un amigo viticultor, conocimos a Jean-Pierre Cousinié y su método.
Desde nuestro primer encuentro, nos han entusiasmado las características de este método basado en la observación y en análisis muy precisos, del suelo al racimo.