Château Tayac (Margaux)

En 1995, a través de un amigo viticultor, conocimos a Jean-Pierre Cousinié y su método.
Desde nuestro primer encuentro, nos han entusiasmado las características de este método basado en la observación y en análisis muy precisos, del suelo al racimo.

Con su experiencia, Jean-Pierre Cousinié es capaz de anticiparse a los problemas que se presentan en cada año. De esta forma, hemos podido crear un clima de confianza, gracias al seguimiento y a los resultados obtenidos por el Sr. Cousinié.

Esta colaboración nos permite progresar de forma sistemática.

Sean cuales sean las condiciones climáticas, conseguimos obtener unas uvas de una calidad sorprendente.
En 2004, tras unas fuertes precipitaciones, empezaron a producirse rupturas de las bayas en nuestro petit verdot, y a menos de 20 días del inicio de la vendimia. Gracias a la intervención del Sr. Cousinié, hemos podido llegar a una plena madurez, y esto es tan sólo un ejemplo más de tantos.

 A día de hoy, el viñedo es menos sensible a los efectos de años desfavorables, lo que nos asegura a largo plazo una garantía de calidad indispensable para el prestigio duradero de una propiedad vitícola.

Para nosotros, el Sr. Cousinié es un homeópata de la viña, y hemos comprobado que su método funciona.