L’élaboration d’un vin très élaboré, riche en éléments organoleptiques, typé et élégant, n’est garantie qu’à la conjonction d’une observation rigoureuse et d’une réflexion de fond.

Notre capacité d’analyse identifie, mesure et coordonne les liens complexes entre la « culture du terroir » et les caractéristiques œnologiques des vins.

Une vision d’ensemble :

Nous organisons un protocole d’observations méthodiques rigoureuses, par ressource et spécificité :

• Topographie : organisation du relief, distribution et répartition des parcelles, exposition et ensoleillement, circulations, drainage des parcelles, évacuation des eaux d’orages.
• Étude géologique : caractéristiques des sols, composition minérale, stratification, sédimentation, structure apparente, classement par parcelles.
• Ressources aquifères : de surface, de ruissellement, des sols et sous-sols, ravinements ou stagnations.
• Pratiques culturales : par un échange avec l’agronome responsable, nous nous enquérons de l’historique du domaine, gamme des productions, encépagements, modes opératoires et pratiques agronomiques antérieures, qualité des vins (forces et faiblesses).
• L’environnement : vitalité des cultures, richesse végétale des différents sites, observations de la vie (flore et faune autochtone), impacts urbains ou industriels.
• Les chais : organisation des postes de travail (en relation avec le responsable œnologique), stockages, matériel agricole et cave, techniques de vinifications, élevage et conditions de vieillissement, pratiques des assemblages, appellations, structure commerciale.

Ces constats aboutissent à un compte-rendu écrit, par poste d’observation, avec appréciations détaillées et argumentées.

Cette première approche permet à l’investisseur d’optimiser son investissement dans un domaine d’intérêt patrimonial sain, productif, à fort potentiel de développement.