| Cépages rouges | Taille | Implantation | Particularité |
| Alicante Bouchet | Courte | Terrain de coteau | Sensible au vent |
Aramon | Courte | Terrain pauvre | Sensible à l'échaudage |
Cabernet Franc | Longue ou Courte | Terrain argilo-calcaire, sableux et sol acide | Sensible au stress hydrique |
Cabernet Sauvignon | Longue ou Courte | Terrain graveleux, drainant, bien exposé, acide | Sensible au desséchement de rafle, à la chlorose et à la sécheresse |
Caladoc | Courte | Terrains méridionaux secs | Pas sensible à la coulure |
Carignan | Courte | Terrain peu fertile, région chaude | Sensible à la carence potassique, résistant au vent |
Carménére | Longue ou Courte | Terrain moyennement fertile | Trés sensible à la coulure, difficile à murir |
Cinsaut | Courte | Terrain pauvre et sec | Trés résistant à la sécheresse |
Cot | Longue | Terrain calcaire | Sensible à la coulure |
Gamay | Courte | Zone fraiche | Sensible au millerandage |
Grenache noir | Courte | Terrain graveleux ou caillouteux | Sensibilité à la coulure et à la carence magnésienne |
Marselan | Courte | Demi-coteau | Assez résistant à la sécheresse |
Merlot | Courte ou Longue | Terrain argilo-calcaire profond avec une bonne alimentation hydrique | Sensible aux gelées de printemps et a la sécheresse intense |
Mourvédre | Courte | Terrain calcaire suffisamment profond, zone chaude, moyennement fertile | Maturité tardive et difficile |
Négrette | Courte | Terrains graveleux et sablonneux | Sensible à la coulure et au millerandage |
Petit verdot | Courte | Sols graveleux et terrains humides | Maturité tardive et difficile, sensible à la casse au vent |
Pinot noir | Courte ou Longue | Terrain argilo-calcaire | Sensible à la grillure |
Syrah | Courte | Zone chaude et sol acide | Trés sensible à la chlorose, sensible à la casse au vent |
Tannat | Courte ou Longue | Terrains graveleux et sableux, zones humides | Maturité tardive |
| Tempranillo | Courte | Terrain sableux profond, ou argilo-calcaire avec bonne réserve hydrique | Sensible au vent |
| Cépages Blancs et Roses | Taille | Implantation
| Particularité
|
Chardonnay | Longue ou Courte | Terrain calcaire ou marneux, moyennement fertile | Craint les gelées printanières et la sécheresse |
Chasselas | Longue ou Courte | Coteau, demi-coteau | Sensible au millerandage et au dessèchement de rafle |
Chenin | Longue ou Courte | Terrain de coteau calcaire ou schisteux, drainant | Sensible à la grillure |
Clairette | Courte | Terrain calcaire, peu fertile, maigre et sec | Sensible au vent |
Colombard | Longue ou courte | Terroir chaud et sec | Sensible au dessèchement de rafle et à l'égrenage |
Gewurztraminer | Longue | Terrain marneux | Sensible à la coulure, chlorose et dessèchement de rafle |
Maccabeu | Courte | Terrain de coteau peu caillouteux, chaud et bien drainé | Sensible au folletage en zone trop fraiche et au vent |
Marsanne | Courte | Terroir peu fertile et caillouteux | Sensible à la sécheresse et au vent |
Mauzac | Courte | Terrain argilo-calcaire ou calcaire de préférence en coteau | Difficulté d'aoûtement des bois |
Melon | Longue ou Courte | Terrain argilo-silicieux, zone assez fraîche | Assez résistant au gel d'hiver |
Muscat à petit grain blanc | Courte | Terrain calcaire | Sensible au stress hydrique, aux guépes et abeilles |
Muscat d'alexandrie | Courte | Terrain graveleux, chaud et sec | Résistant à la sécheresse |
Riesling | Longue | Terrain calcaire mais aussi sur schiste | Peu sensible au dessèchement de rafle |
Roussanne | Longue ou Courte | Terrain pauvre, argilo-calcaire, assez pierreux et bien exposé | Trés sensible aux thrips |
Sauvignon | Longue | Terrain peu ou moyennement fertile, sec et chaud | Sensible aux excés d'humidité |
Semillon | Longue ou Courte | Terrain argilo-calcaire et sol graveleux | Peu sensible au dessèchement de rafle |
Ugni blanc
| Longue ou Courte | Bonne adaptation | Sensible au vent |
Viognier | Longue | Terrain suffisamment profond pas trop fertile | Sensible à la sécheresse et parfois un peu sensible au vent |
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