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Climat et biologie des sols

Dans les régions à déficit hydrique chronique, les rapports C/N (carbone/Azote) s’élèvent et entrainent des blocages nutritionnels, notamment entre la floraison et la récolte.

Une révolution agronomique en marche

Pour vous en convaincre, Jean-Pierre Cousinié édite un ouvrage présentant un condensé de la pratique agronomique viticole éco-environnementale, la Méthode Cousinié.

500 idées pour comprendre et appliquer la Méthode Cousinié

Bilan Carbone

Il consiste à mesurer la quantité de carbone produite par une entreprise dans l’ensemble de son activité. Les mesures sont effectuées sur des postes ciblés relevant de l’activité interne de l’entreprise mais aussi de l’activité externe par des entreprises ayant des liens économiques et techniques avec celle-ci.

Bilan année 2012 :

Après un débourrement précoce, en Mars–Avril, suivi d’un printemps frais et pluvieux, les vignes ont subi un arrêt végétatif dès le mois de Mai. Nous avons observé des vignes en activité réduite avec un feuillage parfois vert-jaunâtre marquant un net arrêt de la photosynthèse.

Mycoses

Noms Français	Noms Latins	Descriptif	Sans la MC	Avec la MC
EscaBlack-dead-arm	Stereum hirsutum, Phellinus ignarus et Botryosphaeria obtusa, Botryosphaeria dothidea parva et stevensii	Ces champignons sont la conséquence de la rupture de la circulation de la sève dans le tronc.
Excoriose	Phomopsis viticola	A pour effet de gonfler et crevasser les sarments. Elle entraîne l'éclatement des bois de taille qui se détachent de la souche. Elle peut aussi s'attaquer aux grappes et provoquer leur dessèchement.
Eutypiose	Eutypa lata	En début de croissance on observe un rabougrissement de la végétation. Les pousses issues d’un bras infecté ont une croissance ralentie et présentent des entre-nœuds très courts, mais réguliers. Plus petites que la normale, les feuilles sont de couleur vert pâle et souvent déformées, avec des nécroses marginales pouvant se généraliser à l’ensemble du limbe. Les inflorescences, si elles ne se dessèchent pas avant la floraison, présentent un port dressé puis subissent en général une forte coulure
Pourridié	Armillaria mellea et Rosellinia necatrix	Se développe sur les bois, y compris les racines. Les racines supérieures croissent aux dépens des racines plus profondes. Les souches atteintes s'affaiblissent rapidement et périssent en deux ou trois ans,
Oïdium	Uncinula necator	Se développe sur tous les organes verts, Les grappes et les grains contaminés se recouvrent d’une fine poussière grisâtre qui provoque des nécroses noires. La croissance des parties atteintes est arrêtée, alors que la partie du grain sain continue de croître, par conséquent les baies éclatent et laissent apparaître les pépins.Ces lésions sont très favorables à la pénétration de la pourriture grise et compromettent la récolte.Les grappes atteintes d’Oïdium peuvent transmettre des faux goûts au vin.
Pourriture grise	Botrytis cinerea	Après la véraison et à l’approche des vendanges, les grains contaminés se colorent en brun ou lilas, ils éclatent et la lésion se couvre de moisissures.
Mildiou	Plasmopara viticola	Se développe sur tous les organes verts : rameaux, feuilles, grappes, vrilles, La maladie entraîne la chute des feuilles et par conséquent un retard de maturité, un degré alcoolique plus faible, un mauvais aoûtement des bois, une plus grande sensibilité au gel, un retard au débourrement, et une incidence défavorable sur la production et la qualité.
Black-rot	Guignardia bidwellii	Le black rot s'attaque à tous les organes herbacés de la vigne, La sensibilité des baies est très importante du stade "nouaison" au stade "fermeture de la grappe" , cette sensibilité diminue progressivement en s'avançant vers le stade "véraison" grâce à l'augmentation de la richesse en sucre, à l'intérieur de la baie.
Rot-brenner ou rougeot parasitaire	Pseudopeziza tracheiphila	Les feuilles des vignes atteintes, rougissent ou jaunissent, puis se dessèchent, ce qui entraîne l'affaiblissement des souches et la coulure.
Rot blanc	Coniella diplodiella	Se développe en cas de blessures des grains, il se manifeste donc souvent après une grêle et nécessite un traitement approprié immédiatement après l'orage.
Anthracnose	Sphaceloma ampelinum	Taches brunes puis noires sur les feuilles, taches noires sur les rameaux, sur les raisins taches gris rosé au centre et noir violacé en bordures.

A l'affiche

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Témoignages

Château Landure (Mailhac)

Patiquée sur l'exploitation depuis 1987, la Méthode Cousinié a permis de mettre en évidence une régularité des récoltes tant au point de vue quantitatif que qualitatif par l'adaptation des cépages au terroir.

Château St Jacques d’Albas (Minervois)

Après l’acquisition du Château St Jacques d’Albas, dans le Minervois, en 2001, j’ai décidé de faire appel à Jean-Pierre Cousinié.

Château Tayac (Margaux)

En 1995, par l’intermédiaire d’un ami viticulteur, nous avons fait la connaissance de Monsieur Jean-Pierre Cousinié et de sa méthode.
Dès notre première rencontre, nous avons été séduits par la démarche de cette méthode basée sur l’observation et les analyses très pointues, du sol à la grappe.